L'IRQUA part en vacances !

Retrouvez-nous sur le 1er semestre 2017 pour de nouvelles opérations en Région Nouvelle-Aquitaine.

Bonnes fêtes à tous !

L'équipe de l'IRQUA.

AG de l'IRQUA de 14 décembre 2016

Aujourd’hui à lieu l'Assemblée Extraordinaire de l'IRQUA à Angoulême, à 10h.
Elle unifie les 3 structures issues des 3 anciens territoires :

Consulter en ligne l'informations générales :

http://aapra.cmail20.com/t/ViewEmail/y/979C28F035C1575F/27789C602741B1EB7F4E5A579FEBB2E9

Consulter en ligne le communiqué de presse : 

http://gastronomie.aquitaine.fr/sites/default/files/cp_aana_1.pdf?utm_medium=email&utm_campaign=Le%20CREPAL%20lAAPrA%20et%20lIRQUA%20fusionnent%20pour%20devenir%20lAANA%20lAgence%20de%20lAlimentation%20de%20Nouvelle-Aquitaine&utm_content=Le%20CREPAL%20lAAPrA%20et%20lIRQUA%20fusionnent%20pour%20devenir%20lAANA%20lAgence%20de%20lAlimentation%20de%20Nouvelle-Aquitaine+CID_f12b95bbf0d9cdd92e8d6e7626666d68&utm_source=Email%20marketing%20software&utm_term=Retrouvez%20lintgralit%20de%20notre%20communiqu%20de%20presse

Remises des Médailles du Concours des Saveurs Régionales

Pour participer à la récompense des lauréats du Concours des Saveurs Régionales, 4 dates sont à retenir :

- Pour le Limousin, à Limoges, à la Chambre d'Agriculture, le 5 décembre à 15h
- Pour la Charente, à Angoulême, au Conseil Départemental, le 8 décembre à 19h

- Pour la Vienne, au Conseil Départemental à Poitiers,  le 12 décembre à 18h30
- En Deux-Sèvres, au Conseil Départemental de Niort, le 13 décembre à 18h15 
- En Charente-Maritime, à la Chambre des Métiers de la Rochelle, le 15 décembre à 18h

Pour suivre l'actualité : www.facebook.com

Pour trouver les lauréats : www.saveurspoitoucharentes.com

le 5 décembre, La Parthenaise Label Rouge à 10 ans !

A l'occasion du Marché aux bestiaux de Parthenay (79), la filière parthenaise fête les 10 ans du Label Rouge Parthenaise le lundi 5 décembre !
Pour l'occasion un repas gastronomique à 4 mains concocté par Frederic Coiffe et Mr Martin, restaurateur à Saint Germain de Longuechaume à " La Parth de boeuf ".

Plus d'info : www.facebook.com/APVP-Label-Rouge-la-Parthenaise

Venez  nombreux !

Lauréats Concours Impertinents de Cuisine

Le concours Aquitaine Terre de Génie, pour sa 2ème édition, a offert aux professionnels, amateurs et aux jeunes en formation d'Aquitaine, de Poitou-Charentes et du Limousin, l’opportunité de défendre leurs réalisations devant un jury d’experts reconnus. 
Les participants ont du cuisiner à partir des produits issus de l’Inventaire du patrimoine gastronomique régional de la région Nouvelle-Aquitaine.

La finale a eu lieu ce weekend à Bordeaux ! 

Pour découvrir les lauréats et les photos, c'est par là : www.aquitaine-terredegenie.fr
                                                                            et par ici : www.facebook.com

Recette d' Agneau IGP caramélisé et carottes de Jarnac-Champagne "Signé Poitou-Charentes"

Agneau du Poitou-Charentes caramélisé et Carottes de Jarnac-Champagne

Ingrédients :
- 200g d’Agneaux du Poitou-Charentes IGP
- 1 cuillère à soupe de miel «Signé Poitou-Charentes»
- quelques tiges de salicorne fraîche «Signé Poitou-Charentes»
- huile de Tournesol «Signé Poitou-Charentes»
- sel de l'Ile de Ré et poivre du moulin

Mousseline :
- 350g de carottes de Jarnac-Champagne «Signé Poitou-Charentes»
- 75g de beurre Charentes Poitou AOP
- 1 Échalion du Poitou «Signé Poitou-Charentes»
- 30g de chèvre frais
- 10cl de lait
- 5g de gros sel
- 1l d’eau

Préparation :
Mousseline : Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles. Les plonger dans une casseroles d’eau froide avec le gros sel.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire à petits frémissements jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
Égouttez les carottes, les mixer dans un blender et y ajouter l’échalion finement coupé, le chèvre frais, le beurre et le poivre.
Mixer jusqu’à obtention d’un mélange lisse.
Verser ensuite la mousseline dans une casserole pour la tenir au chaud.

Agneau : Préchauffer votre four à 200°C.
Couper l'agneau en filets et passer 5 minutes au four.
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile de tournesol, déposer vos tranches, faites les revenir 2 minutes de chaque côté. Verser le miel et continuer la cuisson 1 minute de chaque côté.

Dresser vos assiettes à votre goût et ajouter une touche de couleur avec la salicorne.

Bon appétit !

plus de recettes sur : www.irqua.com

C'est en Charente et c'est demain !

Demain, jeudi 10 novembre, le Concours des Saveurs régionales est à Chateaubernard !

Suivez-le concours, les dégustations et le palmarès en direct sur : www.facebook.com et sur www.saveurspoitoucharentes.com pour connaître les produits lauréats au concours que vous pourrez déguster bientôt !

Bonne visite à tous !

En savoir plus sur les produits en démarches qualité, c'est par là : irqua.com