Depuis 1994, la Confrérie des Tabliers Noirs du Haut-Poitou défend et met en avant les richesses du Pays du Haut Poitou. Sous forme humoristique, elle fait chaque année découvrir aux consommateurs un thème particulier avec la volonté de transmettre et d’entretenir les traditions locales.
Découvrez aujourd'hui la fabrication du célèbre Chabichou du Poitou, fromage de chèvre bénéficiant depuis 1990 d'une Appellation d'Origine Contrôlé (AOC) et d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) au niveau européen depuis 1996.